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| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Räuchern | 65°C | - | 55°C |
GN Braten
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Combidampf | 150°C | 12 min | - | 90 % |
| 2. | Perfection | 145°C | - | 72°C | 90 % |
Entenbrust SousVide
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Dämpfen / SousVide garen | 58°C / Lüftergeschw. 3 | 1 h 30 min | - | 100 % |
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