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Kalbstafelspitz Niedrtemp.
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Dämpfen | 100°C | 10 min | - | 100 % |
| 2. | Dämpfen | 70°C | 10 min | - | 100 % |
| 3. | Dämpfen | 85°C / Lüftergeschw. 4 | - | 70°C | 100 % |
Lammkeule medium
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Dämpfen | 100°C | 10 min | - | 100 % |
| 2. | Combidampf | 130°C | - | 50°C | 90 % |
| 3. | Combidampf | 150°C | - | 60°C | 70 % |
| 4. | Heißluft | 170°C | - | 65°C | 50 % |
Schweinekottlett gebraten
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Heißluft | 210°C | 18 min | - | 40 % |
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