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Kasslerrückenbraten
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Dämpfen | 100°C | 10 min | - | 100 % |
| 2. | Combidampf | 125°C | - | 67°C | 80 % |
| Garschritte: | Garprogramme: | Temperatur / Lüfter: | Zeit: | Kerntemperatur: | Feuchte: |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Heißluft | 190°C | 14 min | - | 80 % |
| 2. | Heißluft | 210°C | 12 min | - | 0 % |
Heißluft
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