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Leckere Rezeptvorschläge

Schauen Sie sich unsere leckeren Rezepte an.

Milchreis 4:1

Garschritte: Garprogramme: Temperatur / Lüfter: Zeit: Kerntemperatur: Feuchte:
1.Dämpfen98°C10-100 %
2.Milchreis glattrühren
3.Dämpfen98°C10-100 %
4.Milchreis glattrühren
5.Dämpfen98°C10 min-100 %
6.Milchreis glattrühren
7.Dämpfen98°C10 min-100 %
8.Milchreis glattrühren
9.Dämpfen98°C10 min-100 %
10.Milchreis glattrühren

Fischteller gebraten

Garschritte: Garprogramme: Temperatur / Lüfter: Zeit: Kerntemperatur: Feuchte:
1.Perfection130°C2 min-90 %
2.Perfection120°C5 min-70 %
3.Perfection125°C2 min-50 %

Zitronen blanchieren

Garschritte: Garprogramme: Temperatur / Lüfter: Zeit: Kerntemperatur: Feuchte:
1.Dämpfe100°C4 min-100 %

Seminare & Workshops für Kochprofis

Wir informieren über praktische Beispiele, sowie wichtige Trends und innovative Techniklösungen, die in einer modernen Profiküche relevant sind.

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Durch den sehr schnellen und schonenden Druckabbau ab ca. 2 Minuten können Garprozesse und –logistik wesentlich optimiert werden. [...]

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